きなこ餅スコーンの作り方
今回は中にお餅を入れたスコーンを作りました。
去年のお正月に近所の方からきなこがたーっぷりかかったお餅を頂いきまして
さっそく食べてみたところとてもおいしかったのです。
ただ、僕はお餅が苦手なんです(笑)
きなこが本当にたっぷりかかってないと食べれないんです( ；∀；)
そこでこれをスコーンにすればもっとおいしく食べられるかも⁉
と思い作ってみたところ大成功(^^)/
餅が苦手な僕でもバクバク食べれました!!
焼きたてがめちゃくちゃおいしい！
きなこをスコーンの生地に混ぜて、
中にはお餅をそのまま入れています。
焼きたてだと、きなこの甘くて香ばしい香りと一緒に
スコーンを割ると中のお餅がびよーんと伸びます(^^♪
焼きたてが香りも見た目もバツグンに食欲をそそります!!
逆に冷めると、きなこはおいしいけど
お餅が硬くなってしまいます。
温めなおしてもおいしい
冷めてからも温めなおせば焼きたてのおいしさをまた味わえます。
500ｗで10～20秒温めればいいのですが
様子を見ながら温めないと爆発してしまうので要注意です！
僕は様子を見ながらでも爆発させてしまいます(笑)
ガムシロップを塗りました
今回のスコーンには焼く前にガムシロップを塗ってみました。
ガムシロップを塗ることで
ふくらみがよくなり、表面がサクッとします。
水：砂糖＝1：1.25
の割合で作ります。細かいなぁ笑
細かいけど鍋に材料を入れて砂糖が解けるまで火にかけるだけなので
とても簡単に作れます。
密封容器に入れて常温保存可能です。
心配な方は冷蔵庫に入れて保存してください。
冷蔵庫に入れておくと、砂糖が再結晶してしまい
しゃりしゃりしますが温め直せば解けますのでご安心を(^^♪
材料
オイル 60ｇ
きび砂糖 40g
豆乳 85g
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 3g
きな粉 30g
お餅 100g
ガムシロップ 適量
(水：砂糖＝1：1.25)
作り方
1.お餅を1cm角くらいに刻み、8等分にわけておきます。
2.オイル、砂糖、豆乳を泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。
3.薄力粉、ベーキングパウダー、きな粉を合わせてふるいます。
4.１に２を入れてさっくり混ぜます。
5.混ざったら8等分に切り分けて、丸めておきます。
6.生地を薄く伸ばしてお餅を包み、閉じ口を下にして鉄板に並べます。
7.ガムシロップを刷毛でぬって170℃に予熱したオーブンで30分焼いて出来上がり♪
お餅をいっきに消費したいようでしたら、お餅の量をもっと増やしてもいいと思います。
個人的にこのスコーンはきな粉を味わいたいのでお餅は少なめにしてあります。
焼き立てが一番美味しいレシピなので
ぜひ作ってみてくださいね(^^)/
他にもおいしいレシピを動画で紹介しているので
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