かなり久しぶりの投稿になってしまいました(笑)
月に1投稿は最低でもしようと思っていたのにこのありさまでございます。
そんなことより今回ご紹介するレシピはと言いますとですね！
「ハイビターチョコレートクッキー」です!!!!
ちょっと前に流行ったハイビターチョコレートを使ってクッキーにしてみました。
せっかくハイビターチョコレートを使うので
今回はあえて砂糖を使わないレシピにしてみました。
正直全く甘くないです(笑)
このクッキーの楽しみ方は甘さを感じることではありません。
チョコレートと小麦粉を楽しむクッキーです。
癖や香りのない植物油を使用すること、砂糖を使わないことで
焼いた小麦粉のうま味と甘み、チョコレートの香りや苦みを邪魔することなく
ストレートに味わうことができます。
小麦粉はご飯のように噛めば噛むほど甘みが出てきます。
最初はチョコの香り、苦みが口に広がり
だんだんと小麦粉の甘みが出てきます。
シンプルながらも味わい深いクッキーとなっております。
パサついてるクッキーなので苦手な方は飲み物と一緒にどうぞ(^^♪
かなり簡単に作れるのでぜひ作ってみてください。
ハイビターチョコレートクッキーの作り方
ハイビターチョコレートクッキーの作り方は非常に簡単です。
卵とバターを使っていないからです。
一般的なクッキーには卵もバターも使われていますが
この２つの材料を使うことによって作り方が少々複雑で難しくなります。
バターを常温に戻し、クリーム状になるまで練り
砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
常温に戻した卵を加えて、分離しないように混ぜる。
小麦粉を入れてさっくり混ぜ、冷蔵庫で休ませて、、、、って
ぬあぁぁぁぁぁあああ！！！！
めんどくさいって！！！！
となることは避けられません。
しかし、このレシピはヴィーガンです。
卵もバターも使いません。
そのため面倒な工程がほとんどありません。ちょっとあるかも
思い立ったらすぐ作れてしまう。
そんなレシピとなっております。
それではまず材料から
材料
ハイビターチョコ 50ｇ (カカオ65%～)
植物油 40ｇ (癖のないもの)
豆乳 50ｇ
レモン汁 1ｇ
薄力粉 120ｇ
ベーキングパウダー 2ｇ
塩 ひとつまみ
作り方
1.チョコと植物油をボウルに入れて、湯銭で溶かします。
2.豆乳にレモン汁を入れて、湯銭か電子レンジ600ｗで30～40秒温めます。
熱いお風呂くらいまで温めます。(分離しても大丈夫です。)
3.チョコに豆乳を投入して混ぜます。
4.薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるって入れて、まとまるまで混ぜます。
5.台に出して20ｃｍくらいの棒状に伸ばします。
6.ベーキングシートでくるんで1時間以上冷凍します。
6.カチカチになっていたら0.7ｍｍくらいの厚さに切ります。
7.ベーキングシートを敷いた鉄板に並べて、180℃/20分焼いて出来上がり(^^♪
今回使った乳製品不使用のチョコレート
今回のレシピもちゃんとヴィーガンです。
もちろん使ったチョコレートもヴィーガンです。
そのチョコレートがこちら
業務スーパーで買うことができる
乳製品不使用のハイビターチョコレートです。
100ｇで200円ほどでした。
ハイビターチョコレートとは
今回使ったチョコレートは
ハイビターチョコやハイカカオチョコと呼ばれます。
カカオ分が非常に高く、65％のものや高いものだ90％を超えるものもあります。
ミルクチョコやビターチョコとは違い
砂糖や乳製品の混入量が極端に少なく、
チョコレート本来の香りと苦みを楽しむことができます。
ヴィーガンだとチョコレートを食べたくても
どの商品にも乳製品が入ってて食べれない、、、
というような経験は非常に多いでしょう。
このハイビターチョコレートは
乳製品を一切使っていない商品が多く存在します。
あっ、日本製の商品はそうでもないのでご注意を！
輸入商品を扱うお店で出会うことができます。
ハイビターチョコレートの効果
ハイビターチョコレートは健康な体を作るうえで、
非常に重要な基盤を作ってくれる以下のような効果があります。
・肝臓機能を改善してくれる
・血圧を下げてくれる
・腸内環境を整えてくれる
・カカオプロテイン低GI値
今回詳しい解説はしませんが
これらは健康な体を作る基盤になります。
積極的に食べて健康な体を手に入れましょう！
ただし、何事も過小・過剰はよくありません。
しっかり調べて食べすぎには注意しましょう。
日本チョコレート・ココア協会によると
1日に少なくとも5～10 g程度のビターチョコレート（1～2片程度）を毎日食べ続けることが良いと考えられています。
とのことです。
↓参考ページ
YouTubeも見てね
今回のハイビターチョコレートクッキーは
分かりやすく動画にしてあり
YouTubeに投稿してあります。
ぜひYouTubeも見てくださいね！
チャンネル登録と高評価よろしくお願いします。
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