コーヒースコーンの作り方

今回はコーヒースコーンを作ってみました。

砂糖の量を少なくして、水分と油分を多めにしています。

そうすることでコーヒーの香りと風味をしっかり生かすことができ、

しっとりとした味わいになります(^^♪

コーヒースコーンの作り方

今回のスコーンはいつものごとくVEGAN使用です。

作り方は混ぜて焼くだけと簡単なのにも関わらず、

バターと卵をつかった一般的なスコーンと違って

コレステロールが含まれていないので

ダイエット中の方や健康を意識している方でも

罪悪感が少なく済みます(^^♪

 

ちょっと一工夫してます

今までと違い、焼く前に豆乳をぬっています。

これにより焼き上がりがふんわりと膨らみが良くなり

ツヤっとした仕上がりになります。

 

焼き菓子の膨らみ具合は

ベーキングパウダーや

生地の水分量、硬さによって変わりますが

 

焼いている工程で

ベーキングパウダーが出すガスと

生地の中の水分が蒸発することで膨らみます。

 

この段階で生地の表面が乾燥し、焼き固まっていると

生地が十分に膨らむことができないことがあります。

 

そこで

焼く前に豆乳を塗ることで

表面が焼き固まるまでに時間がかかり

生地が十分に膨らむことができます(^^♪

 

そして

塗るものにもよりますが焼き上がりがツヤっと仕上がります✨

 

ちなみに

シュークリームやパンに水や卵を塗るのも

同じ理由です。

 

コーヒー豆を飾ってみました

今回コーヒー豆を飾っています！

コーヒー豆を飾ることでコーヒーの新鮮なすごく良い香りになります(^^)/

 

豆は浅めに焙煎したものがおすすめです。

というのも、オーブンで焼いてるうちにさらに焙煎が進むので

深煎りの豆を使うとバーカ苦くなるからです。

 

浅めの豆を使えば焼き上がったときに

ちょうどよい焙煎具合になります。

 

と、ここまで話しましたが

まぁ、、、、豆をぼりぼり食ってもうまくないので

コーヒー豆を飾ることはおすすめはしません( ﾟДﾟ)

 

コーヒーが好きすぎて

コーヒー豆を主食にしている方なら

飾ってもいいと思います(^^♪

 

材料

薄力粉　　　　　　　220ｇ

ベーキングパウダー　大さじ1

アーモンドプードル　20ｇ

インスタントコーヒー(無糖)　5ｇ

きび砂糖　　　　　　30ｇ

塩　　　　　　　　　2ｇ

オイル　　　　　　　60ｇ

豆乳　　　　　　　　100ml

表面に塗る用の豆乳　適量

飾りのコーヒー豆　　適量

 

作り方

1.薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードル、インスタントコーヒーを合わせてふるっておきます。

2.砂糖、塩、オイル、豆乳を投入して、ゴムベラで一塊になるまで混ぜます。

3.鉄板に移し、2㎝厚位に伸ばして8等分に切ります。

4.鉄板に等間隔に並べてコーヒー豆を飾って豆乳をハケで塗ります。

5.170℃で25分焼いて出来上がり(^^♪

 

YouTubeでは、動画でコーヒースコーンの作り方を紹介しています。

ぜひ見てみてください(^^)/

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